Recette au champignon Shiitake

Les champignons shiitake sautés sont rapidement devenus l’un de mes accompagnements préférés en semaine. Ils sont faciles à préparer et le mélange simple de champignons, d’oignon et d’ail est tout simplement délicieux. Je prépare cette recette 2 à 3 fois par semaine, tellement elle est délicieuse !

Si vous cherchez un accompagnement de légumes simple et savoureux qui se marie à merveille avec presque tous les plats principaux, ne cherchez plus : cette recette de champignons shiitake est faite pour vous. Découvrons les détails !

Que sont les champignons shiitake ?

Les champignons shiitake sont l’une des variétés de champignons de spécialité cultivées les plus populaires et peuvent être facilement trouvés dans le rayon fruits et légumes de votre épicerie locale.

Leur texture charnue et leur délicieuse saveur terreuse et umami se marient parfaitement avec les soupes, les salades, les œufs, les plats de viande et les sautés. Ils sont délicieux, nutritifs et ultra-polyvalents !

Lorsque vous achetez des champignons shiitake, privilégiez les champignons fermes et dodus. Évitez ceux qui semblent visqueux ou ridés.

Les champignons shiitake sont-ils bons pour la santé ?

Oui, les champignons shiitake sont extrêmement nutritifs ! Ils contiennent une quantité exceptionnelle de cuivre naturel, un minéral qui contribue à la santé des vaisseaux sanguins, des os et du système immunitaire. Ils sont également une excellente source de sélénium.

Les champignons shiitake sont excellents pour la santé cardiaque et contiennent de l’éritadénine, un composé connu pour réduire le taux de cholestérol sanguin. Ils contiennent également des bêta-glucanes qui réduisent l’inflammation et empêchent l’absorption du cholestérol par les intestins.

Les autres nutriments essentiels fournis par les champignons shiitake sont : la vitamine B6, le potassium, la vitamine D, la riboflavine, le phosphore, la thiamine, l’acide folique, le fer et le manganèse.

Les champignons shiitake sont définitivement un ajout sain à votre alimentation !

Ingrédients pour les champignons shiitake sautés :

Cette recette de champignons sautés est réalisée avec seulement 5 ingrédients clés. Ce sont tous des ingrédients courants et faciles à trouver, qui donnent naissance à des champignons savoureux !

Vous aurez besoin de :

• Huile – Pour la cuisson des légumes. N’hésitez pas à la remplacer par du beurre.
• Champignons shiitake – Il vous faudra 450 g de champignons shiitake nettoyés, parés et tranchés. Pour gagner du temps, achetez vos champignons lavés et pré-tranchés en épicerie.
• Oignon + ail – Faire revenir l’oignon et l’ail coupés en dés avec les champignons ajoute une délicieuse saveur aromatique à la recette.
• Oignon vert – Pour une couleur vive et de la fraîcheur.
• Sel + poivre – Pour faire ressortir toutes les délicieuses saveurs !

Comment cuisiner les champignons shiitake :

Cette recette de champignons shiitake est très facile à réaliser et rapide. Je vous recommande d’avoir tous vos ingrédients prêts à l’emploi, près de la cuisinière, avant de commencer. Voici un bref aperçu de la préparation, mais faites défiler la fiche recette pour la version imprimable complète.

1. Nettoyez et coupez les champignons en rondelles.  Rincez-les brièvement à l’eau froide. Ils sont très poreux, il est donc déconseillé de les tremper. Les pieds sont trop ligneux pour être mangés ; il faut donc les couper et les émincer finement.
2. Faire sauter les champignons.  Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Ajouter les champignons émincés et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail. Incorporez l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
4. Servez.  Garnissez d’oignons verts émincés et dégustez !

Façons de servir les champignons shiitake sautés :

Ces champignons shiitake sont délicieux tout droit sortis de la poêle ou en accompagnement simple, mais voici d’autres façons savoureuses de les servir.

• Garniture pour burger ou sandwich.  Égouttez le liquide et déposez quelques tranches de champignons sur votre steak ou vos garnitures.
• Pizza.  Égouttez les champignons et utilisez-les comme garniture. Quel délice !
• Pommes de terre.  Ces champignons shiitake sautés (avec jus et tout) sont fabuleux servis sur des pommes de terre au four.
• Protéines.  Les champignons shiitake sautés sont une garniture savoureuse pour le steak ou le poulet ü
• Pâtes.  Les champignons et leur jus sont délicieux mélangés à presque tous les types de pâtes, même aux nouilles de courgettes.

Peu importe comment vous servez vos champignons shiitake sautés, ils seront certainement un énorme succès !

Conseils utiles et notes de recettes :

• Après avoir coupé les tiges des champignons, vous pouvez les conserver et, avec d’autres restes de légumes, préparer un bouillon de légumes vraiment délicieux et savoureux.
• Je préfère mes champignons coupés en fines tranches, mais vous pouvez les laisser entiers ou simplement les couper en deux. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en conséquence.
• Une fois les champignons ajoutés à la poêle, résistez à la tentation de les déplacer. Laissez-les simplement cuire sans les toucher pendant 5 bonnes minutes. Il est déconseillé de les saler avant qu’ils ne soient cuits, car cela les ferait perdre leur eau, les ferait cuire à la vapeur et ne leur donnerait pas la belle couleur brune souhaitée.
• Dans cette recette, nous garnissons d’une pincée d’oignon vert, mais d’autres options sont du persil frais, de la ciboulette ou des feuilles de thym.

Cette recette de champignons shiitake sautés est irrésistible, facile, fiable et polyvalente. Ajoutez les ingrédients à votre liste de courses dès aujourd’hui et régalez vos papilles !