Shawarma végétalien aux champignons (facile et délicieux)
Envie d’un repas végétal audacieux et savoureux ? Ce shawarma végétalien aux champignons est fait pour vous ! Préparé avec des pleurotes marinées, rôties à la perfection et accompagné d’une sauce crémeuse au yaourt et au tahini, cette recette est une version plus saine de ce classique de la cuisine de rue moyen-orientale.
Que vous les serviez au dîner ou que vous les prépariez pour la semaine, ces wraps aux champignons copieux regorgent d’umami et vous rassasieront à coup sûr. De plus, ils sont faciles à personnaliser avec vos garnitures préférées !
🌿 Pourquoi vous allez adorer ce shawarma aux champignons
- 100 % végétal : parfait pour les végétaliens et les végétariens.
- Riche et savoureux : les champignons pleurotes absorbent magnifiquement les épices savoureuses du shawarma.
- Facile à réaliser : étapes simples et temps de préparation minimal.
- Personnalisable : ajoutez vos garnitures préférées pour une touche personnelle.
- Préparation de repas conviviale : Idéal pour la cuisson par lots ou les dîners rapides en semaine.
🍄 Qu’est-ce que le Shawarma aux champignons ?
Le shawarma est un plat de rue populaire du Moyen-Orient, traditionnellement préparé avec de fines tranches de viande, assaisonnées d’épices aromatiques et cuites à la broche verticale. Dans cette version végétale, nous remplaçons la viande par des pleurotes , dont la texture incroyablement charnue absorbe parfaitement l’assaisonnement puissant du shawarma.
La cuisson des champignons au four leur confère un délicieux goût caramélisé et carbonisé, délivrant à chaque bouchée une riche saveur fumée. Accompagné d’une sauce crémeuse au yaourt et au tahini et de légumes frais, ce plat est une explosion de saveurs inoubliable !
Si vous préparez votre propre mélange d’épices au lieu d’en utiliser un acheté en magasin, voici un mélange rapide que vous pouvez essayer :
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre noir au goût
N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences ! Un peu de poivre de Cayenne peut apporter une touche de piquant si vous aimez les plats épicés.
🍽 Garnitures parfaites pour le Shawarma
La beauté du shawarma réside dans sa personnalisation ! Voici quelques délicieuses garnitures à ajouter à vos wraps de shawarma aux champignons :
- Légumes frais : oignons émincés, tomates hachées, laitue râpée ou concombres.
- Cornichons : Les navets marinés traditionnels ou les cornichons à l’aneth ajoutent un croquant satisfaisant.
- Frites : Oui, des frites dans un wrap ! C’est un ingrédient populaire dans la cuisine du Moyen-Orient.
- Herbes fraîches : persil, menthe ou coriandre pour plus de fraîcheur.
- Sauce supplémentaire : vous ne pouvez jamais vous tromper avec plus de sauce au yaourt et au tahini ou un filet de sauce piquante.
🥙 Comment préparer un shawarma végétalien aux champignons
Faire ce shawarma à la maison est plus facile que vous ne le pensez !
Mariner : Mélanger les pleurotes avec l’huile d’olive, l’assaisonnement pour shawarma, la pâte de tomate et la sauce soja.
Rôtir : Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et carbonisés sur les bords.Préparez la sauce : fouettez ensemble le yaourt végétalien, le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre.
Assemblage : Étalez la sauce sur du pain plat, ajoutez les champignons rôtis et garnissez-le de vos garnitures préférées comme des oignons, des tomates et des cornichons.
Source : https://www.drveganblog.com/mushroom-shawarma/
Succulentes pleurotes suisses chez Floyd.ch à Morges et à Lausanne (espérons bientôt à Genève) :
https://floydfungi.ch/produit/champignons-frais-pleurotes/