Cette recette de champignons sautés est réalisée avec seulement 4 ingrédients clés. Ils sont tous économiques, faciles à trouver et réunis pour des champignons savoureux !

Vous aurez besoin de :

• Champignons crinière de lion.  Il vous faudra environ 225 g de champignons pour cette recette.
• Beurre ou huile d’olive.  Pour faire revenir les champignons et leur donner un délicieux goût de beurre.
• Sauce soja.  Pour la saveur. Utilisez du tamari ou des aminos de noix de coco pour une alternative sans gluten ou sans soja.
• Sel de mer.  Pour vraiment faire ressortir la saveur.

Comment réaliser cette recette

Comme toujours, la recette complète (imprimable) est incluse ci-dessous au bas de cet article, mais voici un bref aperçu du processus de cuisson des champignons crinière de lion.

1. Nettoyez et coupez les champignons en tranches.  Brossez-les pour éliminer les saletés et les débris. Coupez le pied des champignons, puis coupez-les en morceaux de 0,6 à 1,25 cm.
2. Faire sauter les champignons.  Dans une poêle moyenne à sec, à feu moyen-vif, faire cuire les champignons quelques minutes de chaque côté. L’excédent d’eau s’évaporera et les champignons réduiront légèrement. Ajouter le beurre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
3. Servez.  Ajoutez la sauce soja et le sel, dégustez !

Suggestions de présentation

Les champignons crinière de lion sont délicieux tout droit sortis de la poêle ou en accompagnement simple, mais voici d’autres façons savoureuses de les servir.

• Versé sur des œufs ou dans une omelette
• Servi sur du pain au levain avec de la mayonnaise épicée
• Sur deses pommes de terre au four
• Sur vos pâtes aux céréales ou au riz brun préférées
• Accompagné de steak, de poulet, de bœuf, de porc ou de poisson

Conseils utiles et notes de recettes

Quelques notes pour des champignons sautés parfaits !

• Selon la façon dont vous souhaitez servir ces champignons, vous pouvez les couper en tranches plus ou moins fines. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson en conséquence.
• Attention à ne pas brûler le beurre pendant la cuisson. Cette recette est très rapide, il est donc préférable de rester à proximité et d’avoir tous vos ingrédients prêts à l’emploi.
• Si les champignons sont lourds, ils retiennent peut-être un peu d’humidité. Je les fais cuire à sec dans une poêle à feu moyen-vif pour permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer.
• Si vous avez d’autres légumes à utiliser ou si vous souhaitez simplement varier les plaisirs, vous pouvez les ajouter à la poêle pour les faire cuire avec les champignons. J’aime bien ajouter de l’oignon finement émincé de temps en temps, et c’est vraiment délicieux !

Stockage

Une fois les champignons rentrés chez vous, conservez-les dans un sac. Un sac en papier est une excellente option, car ils ont besoin de respirer. Ils se conservent jusqu’à cinq jours ainsi au réfrigérateur. Votre bac à légumes est l’endroit idéal pour les conserver.

Les champignons cuits sont meilleurs immédiatement. Cependant, s’il vous en reste, conservez-les dans un récipient hermétique pendant quelques jours.

Ces champignons crinière de lion sont irrésistibles, faciles à préparer, fiables et polyvalents. Ajoutez-les à votre liste de courses dès aujourd’hui, tant qu’ils sont de saison, et régalez vos papilles !